Nach der Diagnose wollen viele alles auf einmal richtig machen und räumen den halben Vorratsschrank aus. Hilfreicher ist eine Reihenfolge: zuerst die Lebensmittel, die täglich gegessen werden, dann Küchenutensilien mit Kontaminationsrisiko, zuletzt der Rest. Ausrutscher in den ersten Wochen passieren fast allen und sind kein Grund, die Umstellung für gescheitert zu halten.Was muss ich nach der Diagnose als Erstes tun?Wichtiger als perfekte Listen ist ein verlässlicher Grundstock: einige sicher glutenfreie Lieblingsgerichte, eine Handvoll geeigneter Produkte und Klarheit darüber, wie im Haushalt gekocht wird. Unterstützung bieten eine qualifizierte Ernährungsberatung und die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft. Auch Kontrolltermine gehören dazu, weil sich an den Antikörperwerten ablesen lässt, ob die Umstellung greift. Beginnen Sie mit dem Blick in die eigene Küche.
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Ein glutenfreier Grundvorrat ist die Basis für sichere Mahlzeiten ohne Gluten. Er umfasst klar gekennzeichnete glutenfreie Lebensmittel, die sich gut lagern lassen, zum Beispiel …
Am Anfang der glutenfreien Ernährung gehören sichere Grundnahrungsmittel auf den Einkaufszettel: Reis, Kartoffeln, Mais, Hülsenfrüchte, frisches Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Milchprodukte und klar …
Nach einer Zöliakie-Diagnose gehören regelmäßige Kontrolltermine zur festen Nachsorge. Sie prüfen Beschwerden, Blutwerte, Antikörper, Nährstoffmängel und die Umsetzung der glutenfreien Ernährung. Ziel ist, Mangelzustände …
