Glutenfrei einkaufen heißt, Verpackungen sicher zu lesen, Kennzeichnungen richtig zu deuten und passende Produkte im Handel zu erkennen. Diese Rubrik hilft Ihnen dabei, glutenhaltige Zutaten, Spurenhinweise und verlässliche Glutenfrei-Label zuverlässig einzuordnen.
Im ersten Bereich geht es um die Grundlagen der Verpackungsprüfung: Welche Allergene müssen genannt werden, wie sind Weizen, Gerste, Roggen und Hafer gekennzeichnet, und woran erkennen Sie eine glutenfreie Zutatenliste? Hier finden Sie die Fragen, die direkt zur Pflichtkennzeichnung und zum Lesen von Etiketten gehören.
Danach ordnen wir Siegel, Grenzwerte und Zertifizierungen ein. Diese Themen helfen, wenn auf der Packung „glutenfrei“, eine durchgestrichene Ähre oder ein eigenes Siegel steht und Sie wissen möchten, wie sicher das wirklich ist. Auch der Unterschied zwischen glutenfrei, glutenarm und weizenfrei wird hier erklärt.
Ein weiterer Schwerpunkt sind Spurenhinweise und Kontamination. Diese Beiträge passen, wenn auf Lebensmitteln „kann Spuren von Gluten enthalten“ steht oder Sie verstehen wollen, wie Kreuzkontamination beim Einkauf und in der Gastronomie entsteht.
Zum Schluss finden Sie Orientierung für konkrete Produktgruppen und Einkaufsorte: von Schokolade, Saucen, Gewürzmischungen und Fertiggerichten bis zu Supermarkt, Discounter, Reformhaus, Tiefkühlabteilung und Online-Shop. So wissen Sie schneller, welche Frage wohin gehört und wo Sie beim glutenfreien Einkauf besonders genau hinschauen sollten.
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