Autor: Felix Hartung

Felix ist für das Backen zuständig, von Brot und Sauerteig über Kuchen bis zum Pizzaboden. Er notiert Wassermenge, Quellzeit und Ofentemperatur genau, weil glutenfreie Teige auf kleine Abweichungen deutlich reagieren. Sein Brotbackautomat läuft an den meisten Wochenenden, und im Tiefkühler lagern die Versuche, die es nicht ins Rezept geschafft haben. Ihn nervt die Behauptung, glutenfreies Brot müsse zwangsläufig bröseln.