Verstecktes Gluten
Ist Hafer glutenfrei? Worauf Sie bei Zöliakie achten müssen
Hafer ist nicht automatisch glutenfrei. Reiner Hafer enthält zwar von Natur aus kein Gluten aus Weizen, Roggen oder Gerste, wird aber oft verunreinigt. Für …
Autor: Julia Brandner
Julia schreibt über Symptome, Diagnosewege und die ersten Wochen nach dem Befund. Sie ordnet Leitlinien so ein, dass Leser wissen, welche Fragen sie in die Sprechstunde mitnehmen sollten, statt sich selbst eine Diagnose zu stellen. Ihre Schwester hat die Umstellung auf glutenfrei hinter sich, und Julia hat die Zettelwirtschaft dieser Zeit miterlebt. Sie ärgert sich über Texte, die Zöliakie mit einer Modediät verwechseln.
64 Beiträge
Kennzeichnung
Glutenhaltige Getreide: Welche müssen auf Lebensmitteln genannt werden?
Glutenhaltige Getreide müssen in der Zutatenliste klar benannt werden, damit Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit allergene Zutaten sicher erkennen. In der Praxis betrifft das …
Glutentests
Zöliakie-Blutwerte: Welche Antikörper auf Zöliakie hinweisen
Zöliakie-Blutwerte sind vor allem Antikörpertests im Blut. Besonders wichtig sind tTG-IgA, Endomysium-Antikörper, DGP-Antikörper und Gesamt-IgA. Auffällige Werte sprechen für Zöliakie, beweisen die Erkrankung aber …
Diagnose
Zöliakie ohne Durchfall: Symptome, Diagnose und Warnzeichen
Ja, Zöliakie kann ohne Durchfall auftreten. Dann stehen oft unspezifische Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen, Müdigkeit, Eisenmangel oder Gewichtsverlust im Vordergrund. Gerade diese Formen werden …
Kennzeichnung
Weizeneiweißfrei: Bedeutung bei Lebensmitteln einfach erklärt
Weizeneiweißfrei bedeutet bei Lebensmitteln, dass keine Eiweiße aus Weizen enthalten sind. Die Kennzeichnung hilft vor allem Menschen mit Weizenallergie oder Weizensensitivität. Für Zöliakie reicht …
Glutentests
Selbsttest-Fehlerquellen: Ursachen für falsche Ergebnisse bei Glutentests
Fehlerquellen bei Selbsttests liegen meist in Probenentnahme, Anwendung, Lagerung und Ablaufdatum. Ein Selbsttest liefert nur dann ein brauchbares Ergebnis, wenn die Probe korrekt genommen …
Diagnose
Gluten vor dem Test: Wie viel und wie lange vor der Zöliakie-Diagnostik?
Vor einer Zöliakie-Diagnostik muss die glutenfreie Ernährung meist durch eine glutenhaltige Ernährung ersetzt werden, damit Antikörpertest und Darmbiopsie verlässliche Ergebnisse liefern. Die nötige Glutenmenge …
Diagnose
Zöliakie-Warnzeichen: Welche Beschwerden eine Abklärung auslösen sollten
Zöliakie-Warnzeichen sind Beschwerden und Risikokonstellationen, die auf eine mögliche Gluten-Unverträglichkeit durch eine Autoimmunerkrankung hinweisen. Typisch sind Verdauungsbeschwerden, Gewichtsverlust, Müdigkeit, Eisenmangel, Hautbeschwerden und Wachstumsstörungen. Wer …
Glutenfrei im Alltag
Glutenfrei ablehnen: höflich, klar und ohne Rechtfertigung
Glutenfrei ablehnen bedeutet, glutenhaltiges oder unsicheres Essen höflich und eindeutig zurückzuweisen. Wer Zöliakie hat oder Gluten strikt meidet, nennt den Grund knapp, bleibt freundlich …
Glutenfrei backen
Glutenfreier Teig zu trocken: So retten und verhindern Sie ihn
Ein zu trockener glutenfreier Teig wirkt krümelig, reißt beim Formen und lässt sich kaum binden. Die schnellste Rettung ist meist etwas Wasser, Ei, Joghurt …